Otros

Cafe Comayagua Colonial

Barrio San Blas, Comayagua
Comayagua, Comayagua, Honduras
+504-7729385

Solicitar información

Café ecoturístico “Co-Co” Comayagua Colonial (Ecoturismo gastronómico) Procesamiento de Café Orgánico, al más puro estilo español.

Café ecoturístico “Co-Co” Comayagua Colonial
(Ecoturismo gastronómico)

Procesamiento de Café Orgánico, al más puro estilo español.
<<…con el exquisito sabor de la abuela!>>

En el Bosque Nublado del Parque Nacional Montaña de Comayagua, en el centro de Honduras, hogar del majestuoso quetzal, a una altura de 2,407 m.s.n.m., se cultiva y recolecta a mano las uvas del café -constituyendo una fuente de empleo local-rural, las cuales son despulpadas, lavadas con agua pura de montaña, y clasificado con un proceso Lenca muy antiguo. Tratamiento Post-Cosecha: Luego este Café Orgánico en grano oro se tiende a secar en los graneros bajo el ardiente sol subtropical; Después es transportado a “lomo de burro” hasta la Ciudad Colonial de Comayagua para ser finalmente procesado por nuestras bellas mujeres catadoras.

Los granos son tostados al comal aireados en fuego de leña (madera muerta) con atado de dulce de caña de azúcar -incorporándole posteriormente canela en polvo, vainilla, nueces de pimienta gorda, clavo de olor-, en nuestras moliendas, por la abuela Rosa para darle ese exquisito sabor, sin preservantes, molidos al mas fino sabor español, e inmediatamente empacados térmicamente para preservar su sabor y aroma.

La ex capital de Honduras Santa María de La Nueva Valladolid de Comayagua, fue fundada por orden del Rey de España Carlos I, el 8 de Diciembre de 1537. La ciudad esta construida de acuerdo a la antigua arquitectura española a base de una plaza central y una traza cuadriculada, contando con varias construcciones que guardan una rica historia del pasado colonial de Honduras. También cuenta con las casas que habitaron los héroes patrios como el Gn. Francisco Morazán, José Trinidad Cabañas, siendo ahora monumentos nacionales que se busca preservar, la Catedral data del periodo colonial 1711, poseyendo el reloj más antiguo de América. Quizás el aspecto más sobresaliente de la ciudad como atractivo turístico, es la tradicional celebración de la Semana Santa, sin duda, el evento más atractivo es la elaboración de alfombras de aserrín que se lleva a cabo en las calles de la ciudad. Desgraciadamente el turista nacional o extranjero no puede degustar sabores propios de estas tierras.

El café “Co-Co” al más puro sabor español, nace como producto de una ardua investigación gastronomica para ser saboreado tanto por jóvenes como por adultos, indistintamente del sexo, nivel socioeconómico o capacidad gustativa. Y su atractivo empaque alusivo a nuestro pasado colonial se convierte en un curioso y accesible souvenir, que seria un pecado no tenerlo. (Cada año se registran, según la oficina de turismo, la visita de más de 250,000 turistas)

Mini Perfil del Proyecto:

Nace la idea de crear el “Café Comayagua Colonial” el 17 de junio del 2007. Fue constituido con fondos propios de los señores Renso Manolo Suazo Maldonado y su señora esposa Maria Ángela Velásquez Argueta, ambos de Comayagua, quienes recibieron el apoyo y la cooperación de la “abuela Rosa”-madre del primero- para la elaboración del producto. En noviembre del 2007 iniciaron los trámites para obtener su personería como empresa de S. A. de C. V. Para consolidar el capital de trabajo buscan financiamiento. En la actualidad se trabaja en el perfeccionamiento de la formula y en diseñar el empaque y el embalaje, así como se encuentra en negociaciones para registrar su marca y patente, y su reconocimiento mercantil, con un Plan de mercadeo local, nacional e internacional. Es el primer producto “Gastronomico-ecoturístico” de la región, una nueva variedad de Geo-turismo diseñada por nuestra empresa. Se distingue también la promoción de un cultivo de café orgánico de altura en apoyo a la conservación del Parque Nacional Montaña de Comayagua, y siempre estamos en relación con cooperativas campesinas, y pequeños productores a quienes brindamos nuestro respaldo. Adicionalmente tenemos en proyecto la ejecución de otros negocios, siempre en sociedad, en otras regiones del pais. Nuestra empresa brinda empleos directos a 5 personas e indirectos a más de 10 familias.

Estamos en proceso constante de cambio, esto es planificación estratégica, y como iniciamos operaciones, esperamos que las ventas brutas para el 2008 asciendan a Lps. 100,000.00

SECTOR: AGROINDUSTRIAL.

MARKETING:

Embalaje: La bolsa es hecha con fibras, hojas, tallos y la pulpa del café recicladas al natural, por artesanas del valle de Comayagua, proveyéndole un valor agregado.

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO: Procesamiento de un café ecoturístico, orgánico, tipo Premium, al más exquisito sabor español representativo de la ciudad colonial de Comayagua.

Innovación: El Café “Comayagua Colonial”, es un café ecoturístico gastronómico, Tipo PREMIUM. Surge debido a la creciente demanda turística del valle central.
Y tengo mucho interés en producir este tipo de café de altura (agricultura sostenible).

Renso Manolo Suazo